【正直レビュー】鶏むね肉を柔らかくする3つの方法を同時に焼いて比較してみた

むね肉を牛乳でもみ込むと柔らかくなる裏技。
唐揚げでは大成功しました✨
（※むね肉の牛乳検証記事はこちら）

それなら「毎回唐揚げもめんどくさいし、焼いてもいんじゃね？」と思って
挑戦してみたんですが。。。
なぜかいつもの“パサパサむね肉”になってしまったんです。

え、なんで？
牛乳意味ない？
焼きすぎ？

色々考えたんですが、やっぱりどうしても
「柔らかい焼きむね肉」を食べたい…！

そこで今回は、よくある“ひと手間”を3種類そろえて、
同じフライパンで同時に焼いてみました。

果たして、
本当にむね肉はしっとり焼けるのでしょうか？

検証スタート

上記の条件で、今回の検証にエントリーしたのは…

牛乳タンブリング

もはや定番の牛乳もみ込み。
前回はたぶん焼きすぎたせいでパサパサになったんだと思うからリベンジ…！
今回こそは柔らかくなりますように😭

マヨ＋片栗粉

みんな大好きマヨネーズ！（ちがう？🤣）
マヨもみ込み系もよくありますよね。
今回は軽く片栗粉を追加しました。

砂糖もみ込み

砂糖の保水力ってすごいらしいので、
甘くなったらイヤだな…と思ったけど思い切ってエントリー。
うちの砂糖は「てんさい糖」だからかな？ちょっと色がオレンジっぽくなりました。

いざ調理スタート！

同じむね肉をカットして使ったので、それぞれの量は結構少なめです。
大体５分くらい置いてから、同じフライパンで同時に焼いてみました！

焼く前は砂糖がやや濃い色だけど、たぶんてんさい糖のせいだと思う。
焼き色はほぼ同じっぽい。
焼いた後のお肉の表面がツヤツヤしてるので、コレは期待できるかも！
（写真クリックで拡大できるようにしたので、良かったら見てみてください。）

柔らかくジューシーになっているのか・・・？

いよいよ実食！

どうでしょう。断面を見ると、大きな差はなし。
どれもちゃんと水分が残っている感じ。

焼きすぎないよう、たぶん片面３分くらいしか焼かなかったのも良かったと思います。
想像以上にどれも柔らかく焼けました。
塩のみでも美味しくて、息子も「柔らかい」と言って食べてくれました。
私は大好きな柚子胡椒付けましたけど🤣

もっと違いが出ると思ったんですが。。。(笑)
正直、劇的な差はなかったです。

でも、個人的には、、、
焼きならマヨ＋片栗粉。
唐揚げなら牛乳。
牛乳とかマヨなかったら砂糖かな(笑)

最後に

お肉を取り出した後のフライパン。

少し分かりにくいですが、上側の砂糖ゾーンと下側の牛乳ゾーン。
水分が出てるのが分かりますね。

それに比べて左側のマヨ片栗ゾーンには水分の後がありません。
これはきっと片栗粉の効果なのでは…！

というわけで、牛乳も砂糖も片栗粉をまぶしたらもっと美味しいかも！
というオチでした^^
良かったらやってみてください✨

＼むね肉牛乳もみ込み記事はこちら／